Billecart-Salmon Clos Saint-Hilaire 1998

75 cl / 12°

Category: Champagne

Raw material: 100 % Pinot Noir

Fermentation: Selected yeasts

Production method: Metodo Classico

Box: Yes

Why it’s different

Billecart-Salmon Clos Saint-Hilaire è la cuvée più rara della maison. 100% Pinot Noir proveniente dal vigneto adiacente alle cantine, piantato nel 1964 e oggi condotto in biodinamica. Vinificato interamente in botti di rovere, 14 anni sui lieviti e nessun dosaggio. Prodotto in cinque annate ad oggi: 1995, 1996, 1998, 1999 e nel 2002 con una produzione compresa tra 3.500 e 7.500 bottiglie numerate individualmente.

How do I drink it?

Questa cuvée d’eccellenza delizierà i palati accompagnata da un branzino arrosto ai funghi o da un astice blu bretone. Servire questo vino d’eccezione a minimo 12° e degustarlo a 15°.

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