Alipus San Juan 48° 100cl

AlipúsMexico
1 lt / 48°

Category: Mezcal Artesanal
Raw material: 100% agave Espadin
Fermentation: Native yeasts
Production method: Pot Still Distillation
Box: No

Why it’s different

Alipus San Juan del Rio si distingue sia per la posizione delle piante nei terreni ferrosi e di gesso, sia per i lunghi periodi di fermentazione, che segneranno i toni minerali e gessosi. La cottura è in forno conico interrato, la molitura con tahona trainata da mulo, la fermentazione avviene in tini di rovere con lieviti indigeni e la distillazione è doppia in alambicco discontinuo in rame.

How do I drink it?

Da bere liscio oppure in miscelazione con succhi tropicali, o per accompagnare formaggi e uova.

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