Alipus San Andres XX Anniversario

70 cl / 47.5°

Category: Mezcal Artesanal

Raw material: 80% agave Espadin, 20% Madrecuixe semibrado,

Fermentation: Native yeasts

Production method: Distillazione Pot Still

Box: No

Why it’s different

Alipus San Andres XX Anniversario è prodotto a Oaxaca, Messico. La terra intorno alla distilleria di Don Valente è un altopiano ondulato a circa 1600 msl, il terreno è un misto di scisto e ferrifero, l'agave rilascia quindi le sue caratteristiche in questo prodotto dal sapore deciso e ben definito. La cottura è in forno conico interrato, la molitura è meccanica, la fermentazione avviene in tini di legno di pino e la distillazione doppia in alambicco di rame. Si tratta di una bottiglia in edizione limitata, da collezione.

How do I drink it?

Va gustato liscio, specialmente dopo un buon pasto.

Focus

Immesso sul mercato nel 2019 in edizione limitata per celebrare il 20esimo anniversario del progetto Alipus, San Andres viene realizzato a due mani dai famosi mezcalero Don Valente Angel e Don Atanasio Aragon Martinez, su ogni bottiglia viene indicato il nome di chi lo ha prodotto.