Vago Espadin En Barro Salomon Rey Rodriguez

70 cl / 50.7, 53°

Category: Mezcal Artesanal

Raw material: 100% agave espadin

Fermentation: Native yeasts

Production method: Distillazione Pot Still

Box: No, Yes

Why it’s different

Vago Espadin El Barro è prodotto con agave espadin al 100%. La cottura è in forno conico interrato, la molituta è manuale con mazza in canoa, la fermentazione è naturale in tini di legno di pino, la distillazione è doppia in alambicco di terracotta (Olla de Barro).

How do I drink it?

Da bere liscio a fine pasto

Focus

I campi di agave e i palenque del mezcalero Salomón Rey Rodriguez o “Tío Rey” (Zio Rey) si trovano nella famosa regione del Mezcal, Sola de Vega. Questa città è il luogo più famoso al mondo per l'Agave Tobalá. Nella regione si distilla quasi esclusivamente con le “Olla de Barro”. La distillazione in alambicchi ancestrali di terracotta influisce molto sul prodotto finale, qui i sentori fruttati e vegetali sono meno percettibili in quanto l’alambicco en barro fa sentire la terracotta così come una nota terrosa, quasi “funky”.