Fonseca Guimaraens fu fondata nel 1815 da Manoel Pedro Guimaraens e da allora contina a essere gestita dalla famiglia. Fonseca può vantare di produrre Porto Invecchiati già dal 1847; anche oggi solo dalle annate migliori vengono imbottigliati i loro premiati e quotati Vintages. Nel corso degli anni la determinazione di Fonseca nel preservare il suo stile ha portato la casa a ad investire molto nella cura delle proprie Quintas (vigneti) situati nelle Valle del Douro. La Quinta do Cruzeiro e la Quinta de Santo Antonio hanno dato le loro uve a Fonseca per più di 100 anni. La Quinta do Panascal, di più recente acquisizione, per le sue caratteristiche ha donato a Fonseca un’eccezionale Porto Invecchiato prodotto esclusivamente con le sue uve.
Fonseca è diventata anche pioniere nella produzione biologica e sostenibile aiutando a conservare il paesaggio e l’ecosistema della Valle del Douro. La Quinta de Santo Antonio è interamente dedicata alla produzione biologica e ho ottenuto la certificazione nel 2010.