Home > Prodotti > Vermouth > Maidenii

  • PROPRIETARIO
    Gilles Lapalus e Shaun Bryne
  • SITO WEB
    http://maidenii.com.au/
  • ANNO DI FONDAZIONE
    2014
  • DISTRIBUITO DA VELIER DA
    2016

Il progetto Maidenii nasce in Australia dall’incontro di due personalità rispettivamente legate al mondo del vino e del bartending: Gilles Lapalus e Shaun Bryne. Il primo, dopo 30 anni di esperienza nella vinificazione naturale maturati tra Francia, Italia e Cile, dirige l’azienda biodinamica Sutton Grange Winery nella regione di Central Victoria. Il secondo, entusiasta consulente e creatore di ricette, riconosciuto come il più importante bartender d’Australia,  è il manager del Gin Palace di Melbourne.

L’unione di queste expertise si concretizza nella produzione di Vermouth a partire da vini autentici, con utilizzo di botaniche autoctone in accordo al concetto di foraging, ossia di abilità acquisite sul campo nel riconoscimento e nella raccolta di erbe spontanee benefiche. L’ispirazione – da cui il nome – viene da Joseph Maiden, botanico inglese sbarcato in New South Wales nel 1880 all’età di 21 anni per motivi di salute e ivi divenuto il più grande esploratore e conoscitore di specie vegetali native.

Il processo di produzione identificato da Lapalus e Bryne è volto a esaltare le caratteristiche intrinseche di ogni ingrediente utilizzato. I vini impiegati provengono dalla regione di Central Victoria, prodotti secondo i dettami della biodinamica, fermentati spontaneamente con minimo impiego di solforosa. Per fortificare viene impiegata un’acquavite distillata con le medesime vinacce del vino. Nessun tipo di dolcificante viene addizionato, ma si preferisce calibrare i tempi di raccolta sulla corretta maturità dell’uva e controllarne la fermentazione in modo da trattenere e sfruttare la naturale dolcezza del frutto. L’infusione finale di botaniche si basa su 34 specie, 12 delle quali sono endemiche del territorio Australiano e vantano un utilizzo aborigeno tradizionale: tra queste, sono onnipresenti il seme d’acacia, il sedano di mare, la menta Australis e l’eucalipto fragola. Da qui nasce una gamma di tre prodotti con caratteristiche aromatiche fortemente differente da ciò a cui siamo tradizionalmente abituati nella categoria Vermouth. Il Dry è stato studiato tenendo in mente l’utilizzo nel Cocktail Martini: prodotto con Viognier dall’intensa mineralità, garantisce un profilo altamente speziato grazie all’impiego di foglie di lime Kaffir della Thailandia, nigella (cumino nero) e genziana Giapponese. Il Classic assicura grande bevibilità con un cubo di ghiaccio e una scorza d’arancia: prodotto a partire da Syrah esili e fragranti, presenta note fresche dovute all’infusione di arancia amara, alloro e radice di zenzero. Lo Sweet è pensato per onorare il Negroni senza renderlo stucchevole: prodotto con Cabernet estremamente aromatici, prevede un’infusione di pompelmo, macis e radice di angelica.

 

 

LA GAMMA

  • Maidenii Dry

    Maidenii Dry

    Codice 034061

  • Maidenii Classic

    Maidenii Classic

    Codice 034060

  • Maidenii Sweet

    Maidenii Sweet

    Codice 034062

 
La scelta di Velier
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