Home > Prodotti > Rum > St. Nicholas Abbey

  • PROPRIETARIO
    Famiglia Warren
  • SITO WEB
    www.stnicholasabbey.com
  • ANNO DI FONDAZIONE
    2009
  • REGIONE
    Barbados
  • DISTRIBUITO DA VELIER DA
    2017

St. Nicholas Abbey è prima di tutto una proprietà storicamente importante nella storia dell'isola datata 1658, con una meravigliosa casa di stile giacobino, importante meta di turismo, immersa in un’incantevole foresta di mogani. La famiglia Warren ha acquisito la proprietà nel 2006 e ora tiene questo gioiello in perfetto stato e la visita al suo interno permette di immergersi nell'atmosfera colonialista di stampo elegantemente british seicentesco.

La proprietà appartenne nel ‘700 anche a sir John Gay Alleyne, figura determinante nella storia del rum, il quale oltre a migliorare la villa, inizia la distillazione del rhum oltre alla produzione dello zucchero.

La distilleria produce fino al 1947 e nel 2006 Larry Warren, architetto, acquista la proprietà dal precedente proprietario, e comincia a rinnovarla insieme alla moglie Anna e ai figli Simon e Shae. Larry restaura meticolosamente la proprietà, portandola all’antico splendore, e nel 2010 riprende a distillare.

I campi sono adiacenti all'impianto e, caso più unico che raro ai Caraibi, St. Nicholas Abbey coltiva e utilizza canna da zucchero organica, senza pesticidi. E caso unico a Barbados, viene utilizzato il puro succo di canna evaporato come sciroppo, al fine di poter produrre 12 mesi l'anno, a fronte di un raccolto che va da Febbraio a Giugno.

Tutto l'impianto di produzione si chiama affettuosamente “Annabelle”, alambicco-gioiello manufatto dall'artigiano tedesco Arnold Holstein, e specificatamente disegnato per produrre light rum da invecchiamento. Permette di trattenere gli elementi estratti in fermentazione.

St. Nicholas Abbey è una grande avanguardia dato che è l’unico a produrre da sciroppo di canna locale di Barbados e unico Pure Single Rum.

Nella gamma attuale però bisogna differenziare il 12yo e il 18yo sono rum distillati dalla Foursquare distillery di Richard Seale, che da anni fornisce i rum alla famiglia Warren che ne continua l’invecchiamento a St.Nicholas Abbey. Questi due pertanto sono Single Blended Rum di melassa acquistata da altri territori.

Il 5yo e il White invece sono stati distillati in loco con ‘Annabelle’ da parte di Larry Warren e infatti sono Pure Single Rum da sciroppo di canna di Barbados, della piantagione presso la distilleria. Il bianco è decisamente unico nel suo genere, non filtrato a freddo e lasciato riposare in inox per almeno 3 mesi. Il 5yo è il precursore di una nuova generazione di rum di Barbados, è il più vecchio totalmente prodotto a St. Nicholas Abbey.

 

 

LA GAMMA

  • St. Nicholas Abbey White

    St. Nicholas Abbey White

    Codice G54521 new

  • St. Nicholas Abbey 5 Y.O.

    St. Nicholas Abbey 5 Y.O.

    Codice G67849 new

  • St. Nicholas Abbey 12 Y.O.

    St. Nicholas Abbey 12 Y.O.

    Codice G59780 new

  • St. Nicholas Abbey 18 Y.O. Limited Reserve

    St. Nicholas Abbey 18 Y.O. Limited Reserve

    Codice G27882 new