Home > Prodotti > Rum > El Dorado

  • PROPRIETARIO
    Demerara Distillers Ltd
  • SITO WEB
    http://theeldoradorum.com/
  • ANNO DI FONDAZIONE
    Fusione di aziende sorte nel 1700
  • REGIONE
    Guyana
  • DISTRIBUITO DA VELIER DA
    1997

La Guyana è uno degli ultimi paesi ancora incontaminati, ricoperto quasi integralmente dalla foresta vergine amazzonica.
La Demerara Distillers nei pressi della capitale Georgetown è l’unica distilleria del paese e produce il marchio El Dorado ed è anche l’origine di moltissime selezioni eccellenti di rum. La storia della distilleria affonda le radici nella storia stessa del paese: dopo la chiusura di otto delle ultime nove distillerie della Guyana dopo la seconda guerra mondiale, è l’unica rimasta operativa e oggi ospita gli alambicchi proveniente dalle altre chiuse. La decisione di mantenere gli alambicchi è stata quanto mai lungimirante da parte del leggendario ‘Chairman’ Yesu Persaud, oggi 86enne, per poter continuare a produrre queste diverse tipicità della tradizione. El Dorado oggi è un blend dei diversi alambicchi e quindi è la miscela di queste tipicità.
Il paese è attraversato dal rio Demerara, sulle cui rive viene coltivata l’omonima varietà di canna da zucchero, eccellente per la produzione dello zucchero Demerara e del rum. Le melasse sono chiaramente di proprietà e vengono anche vendute in gran parte dei Caraibi. La Demerara Distillers produce lieviti propri per le fermentazioni. Oggi alla Diamond, questo il nome proprio della distilleria, sono presenti 13 alambicchi, tra cui 3 doppie colonne coffey still ‘Tricanada’, 2 moderne colonne multiple di tecnologia indiana, 2 savalle still, 1 wooden double pot still (il celebre Port Mourant), 1 wooden single pot (Versailles), 1 colonna coffey in legno (Enmore), 1 alambicco di rame Wedderburn style, 1 alambicco di rame tradizionale, 1 small gin still batch. Con ognuno di questi alambicchi la Demerara Distillers produce uno o più rum, definiti ‘marks’. Lo stock di botti, uno dei più importanti al mondo con circa 100.000 unità, ospita numerosissimi rum differenti e alcuni molto vecchi, riconoscibili dalle sigle, o ‘marks’ appunto, pennellati sul barile stesso. Le diverse etichette di El Dorado corrispondono a diversi blend di questi ‘marks’ rum. Questo significa che non sono tutti lo stesso rum di diverse età, ma anzi sono combinazioni diverse.
Demerara significa grande qualità e grande diversità. Non si tratta solo di uno stile a sé, ma di un’identità unica all’interno della quale convivono grandi diversità, che assemblate danno la poliedricità unica a El Dorado.

 

 

LA GAMMA

  • 3 Y.O.

    3 Y.O.

    Codice A00630

  • 5 y.o.

    5 y.o.

    Codice 4598

  • 8 y.o.

    8 y.o.

    Codice 45950

  • 12 y.o.

    12 y.o.

    Codice 4597

  • 15 y.o.

    15 y.o.

    Codice 4596

  • 21 y.o.

    21 y.o.

    Codice 4591

  • 25 y.o.

    25 y.o.

    Codice 4595

  • Rare Collection Versailles 2002

    Rare Collection Versailles 2002

    Codice 046017

  • Rare Collection Port Mourant 1999

    Rare Collection Port Mourant 1999

    Codice 046017

  • Rare Collection Port Mourant 1997

    Rare Collection Port Mourant 1997

    Codice A00900 new

  • Rare Collection Enmore 1993

    Rare Collection Enmore 1993

    Codice 046019

  • Rare Collection Enmore 1996

    Rare Collection Enmore 1996

    Codice A00901 new