Una piccola distilleria all’entrata di un villaggio di pescatori, l’unica di proprietà di una donna, e condotta dal figlio Gregory Vernant Neisson, rimasto oggi l’ultimo master distiller proprietario nell’isola.

Oggi Neisson è leader del mercato interno e la richiesta della famosa bottiglia rettangolare “zépol karé” ha una domanda nettamente superiore all’offerta.

Neisson è considerato il miglior rhum agricole della Martinica e le ragioni sono molteplici:

Neisson possiede quaranta ettari nel comune di La Carbet, e processa solo la canna proveniente dalle sue piantagioni. Inoltre, continua a coltivare tre varietà di canna da zucchero non ibride: la malanoi, la rubanée e la cristalline, che sono state inserite, dopo una lunga lotta, tra le canne consentite nel disciplinare della AOC rhum agricole Martinique.

La lenta fermentazione del puro succo di canna dura 72 ore, la più lunga di tutte le Antille francesi, sviluppa una complessità aromatica unica. Grégory sta effettuando esperimenti sulla produzione di lieviti autoctoni selezionati nella sua proprietà.

La distillazione è effettuata da Gregory stesso nella mitica colonna di rame Savalle del 1938 a 73°: una distillazione artigianale, meticolosa, quasi maniacale, a basso grado alcolico, nello spirito di produrre un rhum di grande struttura. Oggi vengono prodotte quattro varianti del bianco, che considero la migliore espressione del rhum agricole in Martinica, e il vertice della categoria super premium dei rhum bianchi. Le due versioni classiche sono il Neisson Blanc a 50° e 55°, prodotti prevalentemente dalla canne bleue (60%), la canne cannelle B 82.0333 (20%) e il restante da canne rouge, zikak e cristalline, e ora è da poco iniziata una coltivazione della varietà autoctona ‘cristalline’ coltivata con metodo biologico.

La versione a 52,5°, presentata con un’etichetta innovativa e di grande classe, è prodotta solo da canne bleue, coltivata nelle parcelle di Thieubert, intorno alla distilleria e in prossimità dell’oceano. Il vertice qualitativo assoluto è riassunto da L’esprit de Neisson, una cuvée eccezionale per diverse ragioni: è l’unico rhum imbottigliato a grado di colonna, che viene mescolata appositamente per dare in uscita il 70% di alcool. Messo a riposare 6 mesi in cuves inox, non subisce alcuna riduzione di grado.

Per quanto riguarda la gamma degli invecchiati, il rhum d’entrata degli ambrè è la Reserve Spéciale 42°, invecchiata in barriques in rovere di limousin da 350 litri, seguito dall’extra vieux imbottigliato a 45°. Attualmente contiene il millesimo 2002 che è rimasto tre anni in fusti di rovere tra 5000 e 10000 litri, e ridotto a 58,5°, nel maggio 2005 in fusti ex bourbon per passare poi nel 2009 in fusti di cognac da 350 litri.