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Amargo Chuncho, o Chuncho Bitters, prende il nome dal gruppo etnico di indios dell’Amazzonia che ha combattuto con fierezza e resistito ai conquistatori spagnoli.
È l’amaro peruviano per eccellenza ed è considerato ingrediente indispensabile per la preparazione del Pisco Sour.
Chuncho è una combinazione complessa e ben equilibrata di oltre 30 diverse scorze, erbe, radici, cortecce e fiori della foresta peruviana, tra cui le foglie di Quina e Sarrapia (entrambe raffigurate sulla bandiera peruviana), le quali vengono poste a macerare e lasciate invecchiare per un periodo di sei mesi in botti di rovere prima che il prodotto venga imbottigliato. L’uso più comune è nella preparazione di cocktail e long drink, tuttavia può essere utilizzato anche in cucina o in pasticceria per dare aroma a carne, pesce o dolci.
Nonostante venga utilizzato in gocce, conferisce a cocktail e long drink un sapore unico e caratteristico che lo rende ingrediente essenziale in qualsiasi bar.

 

 

LA GAMMA

  • Chuncho

    Chuncho

    Codice 003380 new