Home > Prodotti > Mezcal > Donaji

  • PROPRIETARIO
    Famiglia Chagoya
  • SITO WEB
    www.tradicionchagoya.com
  • ANNO DI FONDAZIONE
    1983
  • REGIONE
    Oaxaca, Messico
  • DISTRIBUITO DA VELIER DA
    2015

Questo Mezcal prende il nome dalla principessa Donaji, protagonista di una secolare leggenda, che fu offerta in sacrificio agli indiani miztechi per mantenere la pace nelle Valli Centrali della regione di Oaxaca. Per la sua preparazione si utilizza la varietà Espadin dell’agave. Al sesto-ottavo anno di vita, della pianta si conserva e si cuoce il cuore, dopo aver tagliato via le foglie, la testa e le radici. In questa fase, la piña, viene cotta in un buco profondo nel terreno, coperto con pietre del territorio circostante e pezzi della pianta stessa. Successivamente si lascia fermentare in recipienti di rovere fino alla doppia distillazione.  Il processo è assolutamente naturale senza aggiunta di lieviti selezionati o di additivi chimici.

 

 

LA GAMMA

  • Ensamble

    Ensamble

    Codice 004464

  • Joven

    Joven

    Codice 004463

  • Barro

    Barro

    Codice 004465