Home > Prodotti > Mezcal > Alipus

  • PROPRIETARIO
    Gustavo e Jaime Munoz
  • SITO WEB
    http://www.losdanzantes.com/
  • ANNO DI FONDAZIONE
    1997
  • REGIONE
    Oaxaca, Messico
  • DISTRIBUITO DA VELIER DA
    2015

Alipus racchiude una serie di mezcal da agave Espadin selezionati ed imbottigliati dalla distilleria de Los Danzantes. Nasce dalla volont. di preservare e conservare il ruolo del mezcalero e della sua famiglia nel proprio territorio affinchè la produzione di mezcal continui ad essere l’attivit. di famiglia dei maestri di Oaxaca. Ciascuna edizione prende il nome dal paesino nel quale è distillato ed è espressione del terroir, di come gli agenti geografici interferiscano con la fermentazione e di come ogni singolo maestro interpreti la distillazione. Joel Cruz di San Juan, Baltazar Cruz Gomez di San Luis, Hernandez Melchor di Santa Ana, Cosme ed Hirilo Hernandez di San Baltazar sono i maestros che selezionano le agavi, le cuociono in forni interrati di pietra, le moliscono con ruote trainate da cavallo su pavimento di pietra, lasciano che la fermentazione si sviluppi naturalmente e, infine, distillano in alambicchi di rame tradizionali. Tutto il processo avviene nei paesini che abitano le loro famiglie da intere generazioni. La ricerca di Los Danzantes si limita a soli mezcal da agavi Espadin coltivate al fine di limitare a zero il costo ambientale derivante dalla selezione continua di maguey selvatici. E' previsto un 20% di utilizzo di agavi Arroqueno solo nel caso del Mezcal distillato in Olla de Barro da Don Felix Garcia a San Miguel.

 

 

LA GAMMA

  • San Baltazar

    San Baltazar

    Codice 004444 new

  • San Juan

    San Juan

    Codice 004442 new

  • San Luis

    San Luis

    Codice 004445 new

  • Sta. Ana del Rio

    Sta. Ana del Rio

    Codice 004443 new

  • San Miguel Olla

    San Miguel Olla

    Codice 004446 new