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  • PROPRIETARIO
    Velier
  • ANNO DI FONDAZIONE
    2017
  • REGIONE
    Messico
  • DISTRIBUITO DA VELIER DA
    2018

Con i Single Palenque inauguriamo un progetto rivoluzionario per il mondo del mezcal: pPer la prima volta gli agricoltori, raccoglitori e distillatori del Maguey Oaxaqueño diventano protagonisti anche sulla bottiglia. 

Omar Nolasco, Juan Hernandez, Valente Garcia, Alberto Ortiz e suo figlio Onofre, Rey Arellanes, Baltazar Cruz. Questi sette uomini, Maestros Palenqueros da più di due generazioni, hanno prodotto, seguendo il nostro protocollo, mezcal straordinari. 

Il protocollo Velier Mezcal prevede: 

- nel caso di agavi coltivate, il non utilizzo della chimica in agricoltura, la cottura solo in forni conici di pietra o di terra
- la pressatura unicamente mediante tahona tradizionale con il mulino a trazione animale ( e senza desgarradora elettrica) o con la mazza di legno
- la distillazione in alambicchi di rame o di terra alimentati con fuoco diretto a legna 
- nessuna riduzione di grado.

 

 

LA GAMMA

  • Onofre Ortiz Ensamble Cinco Magueyes

    Onofre Ortiz Ensamble Cinco Magueyes

    Codice A01436 new

  • Valente Garcia Mexicano

    Valente Garcia Mexicano

    Codice A01432 new

  • Alberto Ortiz Madrecuishe

    Alberto Ortiz Madrecuishe

    Codice A01427 new

  • Baltazar Cruz Espadin-Sierra Negra

    Baltazar Cruz Espadin-Sierra Negra

    Codice A01433 new

  • Omar Nolasco Espadin

    Omar Nolasco Espadin

    Codice A01435 new