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  • PROPRIETARIO
    Rhum Rhum
  • ANNO DI FONDAZIONE
    2007
  • REGIONE
    Marie Galante

E sempre più forte mi è venuta voglia di produrre un grande rhum, un rhum di una volta, distillato a ripasso negli alambicchi Père Labat, che nel 2000 potesse dare le stesse sensazioni che ho provato scoprendo in un piccolo magazzino a Saint Rose il rhum St. James 1865, imbottigliato a Bordeaux nel 1952. Un’idea, forse più che un’idea, un sogno, un impulso poco dettagliato, che covava sotto le braci e che ha cominciato a definirsi quando sono arrivato la prima volta, alla fine del secolo scorso, a Marie-Galante.
Grazie a Dominique Thierry, Gianni Vittorio Capovilla e mio fratello Paolo, questo sogno si è avverato.

RhumRhum è il miglior Rhum Agricòle del mondo per il semplice motivo che porta tutte le variabili della produzione all’eccesso, è uno studio di tecnica, è un esperimento. Non è paragonabile a nessun rhum che sia mai stato prodotto per essere messo in commercio. Nasce dall’intenzione di produrre il miglior rum possibile.
Oggi la gamma Rhum Rhum vede il Blanc PMG 56°, considerato il miglior rhum agricòle del mondo da parte di Whisky Magazine, la più autorevole rivista in Europa sui distillati.
Rhum Rhum Liberation 2012 45°, seconda ‘Liberation’, dopo il successo della release 2010. Il nuovo assemblaggio invecchiato per meta’ in barili di Borgogna e in barili di Bordeaux.
Il medesimo assemblaggio è presente in sole 1420 bottiglie anche nella versione a pieno grado, a 59,8° che si esprime con una aromaticità differente e più dirompente. Si chiama Versione Integral, che evoca le corse e il passato di meccanico del Maestro Capovilla.

Che cosa rende unico Rhum Rhum
La canna da zucchero di Marie Galante

Coltivazione naturale.
Canne rouge e B47.259, varietà quasi completamente scomparse alle Antille
Taglio tradizionale con il “coutelas”.
Trasporto alla distilleria con “cabrouettes” tirate dai tori.

E soprattutto il processo produttivo

Prodotto dal succo fresco integrale di canna da zucchero dell’isola di Marie-Galante.
Nessuna diluizione del succo con acqua
Nessuna addizione di agenti chimici o acidificanti
Lunghe fermentazioni di 5/6 giorni a temperatura controllata
Doppia distillazione negli alambicchi in rame a bagnomaria progettati da Capovilla e realizzati in Germania dall’artigiano Müller.
Distillazione del grande maestro distillatore Gianni Vittorio Capovilla
Stabilizzazione in inox per circa un anno prima dell’imbottigliamento

Invecchiamento
Invecchiamento in legni nobili francesi

 

 

LA GAMMA

  • Blanc PMG

    Blanc PMG

    Codice 4911

  • Blanc PMG

    Blanc PMG

    Codice 4910

  • Liberation 2015

    Liberation 2015

    Codice 004908

  • Liberation Integral 2015

    Liberation Integral 2015

    Codice 004909