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La capacità di catturare la perfezione botanica, l'eleganza e la complessità racchiuse solo al culmine della maturità, è un'abilità che pochi possono possedere. Con un focus senza compromessi, la Distilleria Capreolus rappresenta la passione di un uomo nel perseguimento di un livello assoluto di qualità.

Nascosta nella regione inglese del Cotswolds, una delle aree più ricche in Europa per l'allevamento e la coltivazione della frutta, questa minuscola distilleria guidata da Barney Wilczak sta producendo acquaviti di terra di notevole qualità. Frutti locali, calibrati e puliti a mano, fermentazione spontanea, nessun enzima o lievito aggiunto, nessun riciclaggio di finte e rese a partire da 45 kg di frutta / litro. Queste piccole espressioni registrano molto più dei sapori di frutta primari; ti avvicinano all'albero o alla pianta, al paesaggio circostante, ai sapori nascosti nelle profondità del frutto e persino alla loro consistenza; tutti elevati a un livello percettibile attraverso la pura concentrazione - sono pura essenza. Con solo poche migliaia di bottiglie prodotte ogni anno, queste edizioni limitate selvagge ed espressive sono disponibili per pochi fortunati: non c'è da meravigliarsi che siano ambite da alcuni dei migliori ristoranti del mondo.
E con una tavolozza di sapori e aromi su cui attingere, Wilczak ha creato un gin davvero notevole. Garden Swift, una bella fusione di 34 botanici. Strato su strato di sapore; estendere, allungare e modellare i profili dei suoi vegetali scelti per creare un gin straordinariamente aromatico ed equilibrato che combina grande complessità, ricchezza e delicatezza. Non sorprende che sia stato nominato "Spirit of the Year" a cinque mesi dal lancio. Garden Swift viene poi trasformato in uno straordinario digestivo, Hart & Dart, ogni edizione invecchiata in un'unica botte di legno di gelso - delicatamente dolce, riccamente speziato e un'altra espressione di questa arte alchemica.
In una collaborazione nata dal grande rispetto reciproco, Velier e Capreolus lavorano insieme per offrirvi piccole quantità di questi distillati molto speciali.

 

 

LA GAMMA

  • Hart & Dart Mulberry Barreal Aged Gin

    Hart & Dart Mulberry Barreal Aged Gin

    Codice A02365

  • Garden Swift Dry Gin 47° cl 50

    Garden Swift Dry Gin 47° cl 50

    Codice A02203