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Il whisky è un distillato di lunga tradizione non solo in Scozia ma anche in Galles. La produzione si è purtroppo arrestata nel 1894 ma ha ripreso in tutto il suo vigore con la distilleria Penderyn, la prima distilleria di Galles che a partire dal 2000 è tornata a far fumare gli alambicchi!

I due alambicchi Faraday della Penderyn si compongono di un pot still in rame, in cui il mosto viene riscaldato, più una colonna a più piatti che consente di ottenere un distillato bianco alla gradazione di 92% vol.
Questo sistema particolare per la produzione di un single malt whisky permette di ottenere un distillato morbido, cremoso e molto pulito, privo di quei “chemical compounds” che caratterizzano i prodotti di molte altre distillerie.
Alla Penderyn si predilige un whisky neutro e delicatamente aromatico, che possa lavorare ed affinare al meglio in diverse tipologie di botti.
E proprio nelle botti sta la seconda grande particolarità della Penderyn: il primo invecchiamento viene fatto in botti ex bourbon, tutte provenienti dalla Buffalo Trace e dalla Even Williams e negli ultimi mesi di affinamento il whisky passa in botti più grandi ex Madeira, che conferiscono al whisky una “vinosità” e dolcezza che gli hanno permesso di aggiudicarsi l’appellativo di whisky più dolce al mondo!

 

 

LA GAMMA

  • Single Malt

    Single Malt

    Codice 052300 new

  • Madeira

    Madeira

    Codice 052301 new

  • Peated Edition

    Peated Edition

    Codice 052302 new