Fondata a Bouteville nel XVII secolo, la Maison Giraud ha consolidato attraverso le generazioni uno stock di vecchi cognac che consente oggi di offrire una qualità costante nei nuovi imbottigliamenti e un’ampia gamma di prodotti rarissimi. Per essere sicuri di mantenere la massima qualità della filiera produttiva, vengono unicamente utilizzate uve delle vigne di proprietà. Giraud è una delle ultime tenute a mantenere la vendemmia manuale su una superficie totale di 35 ettari, all’interno di un 1er Cru appartenente all’area della Grande Champagne, e non ricorre ad alcun tipo di chimica di sintesi. Le sorgenti naturali che scorrono nelle cantine familiari assicurano le migliori condizioni per l’ invecchiamento. Tutti i cognac prodotti sono millesimati poiché la filosofia produttiva di Giraud non ammette la miscela di acquaviti di annate diverse per poter evidenziare le genuine differenze tra un’annata e l’altra.