Le Akavit, un temo distillati di patate, sono oggi prodotti partendo dai cereali e aromatizzate con botaniche quali il cumino, l'aneto e la scorza di limone e ,in alcuni casi, invecchiate in botti ex sherry ed ex madeira.

Aalborg è il più antico produttore indipendente di Akavit danese, un tempo distilleria di prorioetà dello Stato, vanta oggi una tradizione produttiva che affonda le sue radici nella prima metà del '800.