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La più piccola distilleria della California

Un Rye inedito, proveniente dalle coste occidentali del Nord America, concepito da un’idea di Adam Spiegel

La Sonoma County Distilling Company è stata fondata nel 2010 nell’omonima contea californiana, a ridosso del Lake Sonoma allo scopo di garantire l’approvvigionamento di un’acqua tra le più pure della regione ai fini della produzione di whiskey. L’approccio utilizzato dal fondatore della distilleria Adam Spiegel è ‘From Grain to Glass’, con l’integrazione di tutte le fasi di produzione del distillato sotto lo stesso tetto: nel dettaglio, selezione dei cereali da produttori locali, mashing e fermentazione naturale a temperatura non controllata, distillazione in pot still di rame a fuoco diretto, maturazione in botti piccole e imbottigliamento manuale. Sonoma Rye Whiskey è stato in ordine cronologico il primo distillato ad essere stato prodotto da Spiegel. Si tratta di un mashing di segale non maltata al 100% e distillazione in alambicco con selezione manuale del cuore del distillato. La maturazione è condotta in botti nuove di rovere americano ad alta tostatura. 2nd Chance Wheat è invece il risultato di un duplice mashing di frumento non maltato e segale maltata, con doppia distillazione a fuoco diretto. La maturazione avviene in botti che hanno precedentemente contenuto Sonoma Rye Whiskey. 

 

 

LA GAMMA

  • West of Kentucky Bourbon

    West of Kentucky Bourbon

    Codice 051043 new

  • Sonoma 2nd Chance Wheat

    Sonoma 2nd Chance Wheat

    Codice 051042

  • Sonoma County Rye

    Sonoma County Rye

    Codice 051041