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  • PROPRIETARIO
    Podere Santa Bianca
  • SITO WEB
    www.santa-bianca.it
  • ANNO DI FONDAZIONE
    2003
  • REGIONE
    Italia
  • DISTRIBUITO DA VELIER DA
    2016

Una nuova linea di prodotti destinata alla ristorazione creativa e firmata da Claudio Gaiaschi, lo stesso creatore dei cocktail finish Essentia: 18 oli d’oliva ognuno aromatizzato con un mix differente di spezie ed olii essenziali.

Sia gli olii essenziali che l’olio extravergine d’oliva sono coltivati nel podere Santa Bianca, l’azienda di Claudio a Pomarance (tra Volterra e il mare), secondo il disciplinare DEMETER di agricoltura biodinamica.
Nessun prodotto chimico viene utilizzato sulle colture, le raccolte avvengono rigorosamente a mano con selezioni scrupolose e le distillazioni sono lunghe e a temperatura controllata.
Sperimentare con questi olii dovrebbe essere la gioia di ogni grande chef, di seguito alcuni abbinamenti consigliati, a voi i prossimi!
N/01. Timo e Arancio. Insalata, insalata di pomodoro, sughi rossi, pesce
N/02. Finocchio selvatico, cannella e arancio. Insalata, vellutata di verdure, zuppa di pesce, polipo, crostini e biscotti
N/03. Alloro, Ginepro e limone. Verdure alla griglia, patate, legumi, carne alla griglia
N/04. Mirto, chiodo di garofano, mandarino giallo e verde. Insalata, verdure, caponata di melanzane, lenticchie, maialino arrosto, torte e biscotti
N/05. Pino cembro e limone. Insalata, vellutata di verdure, funghi, frittata e zuppa di legumi
N/06. Santoreggia, pompelmo e mandarino giallo. Pesce, vellutata di verdure, vellutata di legumi, patate, tartare di manzo.
N/07. Rosmarino e limone. Patate, verdure, carne, pesce
N/08. Lavanda e arancio amaro. Spezzatino di manzo, acciughe, verza, insalata, biscotti e torte
N/09. Noce moscata, chiodo di garofano e arancio. Vellutata di zucca, ravioli alla zucca, gnocchi di zucca, selvaggina, biscotti e torte
N/10. Finocchio selvatico e limone. Pesce, insalata di mare, carne, insalata e verdure
N/11. Timo cedrino e arancio amaro. Pesce, carne, legumi, patate lesse, verdure, insalata
N/12. Pepe nero e limone. Pesce, carne, legumi, verdure
N/13. Salvia fiori e limone. Pesce, carne, verdure, legumi
N/14. Origano, limone e arancio amaro. Pesce, carne, sughi Rossi, insalata di pomodori, verdure, vellutata di verdure
N/15. Lime e menta. Pesce grasso, insalata estiva, riso
N/16. Petit grain bigarade. Insalata, legumi, pesce, biscotti
N/17. Petit grain mandarinier. Verdure, biscotti, torte
N/18. Petit grain citronier. Insalata, pesce, biscotti, torte

 

 

LA GAMMA

  • Olio N/01 Arancio Timo Serpillo

    Olio N/01 Arancio Timo Serpillo

    Codice 001822 new

  • Olio N/02 Arancio Finocchio Cannella

    Olio N/02 Arancio Finocchio Cannella

    Codice 001823 new

  • Olio N/03 Limo Ginepro Alloro

    Olio N/03 Limo Ginepro Alloro

    Codice 001824 new

  • Olio N/04 Mandarino verde e giallo Chiodo Mirto

    Olio N/04 Mandarino verde e giallo Chiodo Mirto

    Codice 001825 new

  • Olio N/05 Limone Pino Cembro

    Olio N/05 Limone Pino Cembro

    Codice 001826 new

  • Olio N/06 Mandarino Pompelmo Santoreggia

    Olio N/06 Mandarino Pompelmo Santoreggia

    Codice 001827 new

  • Olio N/07 Limone Rosmarino

    Olio N/07 Limone Rosmarino

    Codice 001839 new

  • Olio N/08 Arancia amara Lavanda

    Olio N/08 Arancia amara Lavanda

    Codice 001828 new

  • Olio N/09 Arancia Noce moscata Chiodo di Garofano

    Olio N/09 Arancia Noce moscata Chiodo di Garofano

    Codice 001829 new

  • Olio N/10 Limone Finocchio selvatico

    Olio N/10 Limone Finocchio selvatico

    Codice 001830 new

  • Olio N/11 Arancia Amara Timo Cedrino

    Olio N/11 Arancia Amara Timo Cedrino

    Codice 001831 new

  • Olio N/12 Limone Pepe Nero

    Olio N/12 Limone Pepe Nero

    Codice 001832 new

  • Olio N/13 Salvia

    Olio N/13 Salvia

    Codice 001833 new

  • Olio N/14 Limone Arancia Origano

    Olio N/14 Limone Arancia Origano

    Codice 001834 new

  • Olio N/15 Lime Menta

    Olio N/15 Lime Menta

    Codice 001835 new

  • Olio N/16 Bigarade

    Olio N/16 Bigarade

    Codice 001836 new

  • Olio N/17 Limone

    Olio N/17 Limone

    Codice 001837 new

  • Olio N/18 Mandarino

    Olio N/18 Mandarino

    Codice 001838 new