Home > Prodotti > Virgin Velier > Giorgio Clai

  • PROPRIETARIO
    Famiglia Clai
  • SITO WEB
    www.clai.hr
  • ANNO DI FONDAZIONE
    1980
  • REGIONE
    Croazia
  • DISTRIBUITO DA VELIER DA
    2008

L’azienda Clai si trova nell’Istria Bianca a Krasica, dove il microclima è molto favorevole per le coltivazioni mediterranee della vite e dell’ulivo grazie all’incontro delle correnti montane provenienti dall’Ucra e quelle marine che risalgono il fiume Quieto.

Accanto ai vigneti di Giorgio Clai (dai quali si produce il vino Triple “A” dell’azienda), si trovano gli uliveti che danno vita a questo solare olio croato. Gli ulivi, come tutte le colture di questa tenuta, sono coltivati da sempre in biologico (per la mosca olearia si usano bottiglie-trappole con aceto e miele).
Gli uliveti di proprietà contano più di 10 varietali differenti tra cultivar italiani (leccino, frantoio, pendolino, leccio del corno, verzola) e i molti autoctoni (bijelica o bianchera, drobnica o rosa di Montona, buza, crnia o carbonacca, rosuja o rosignola).
Le olive vengono raccolte a mano e in cassetta a circa a un terzo/metà invaiatura. La frangitura avviene nell’arco di 6-8 ore dalla raccolta, con spremitura a freddo e rese molte basse (10% circa) per garantire profumi freschi e varietali; mantenendo intatti gli antiossidanti e un’equilibrata sensazione piccante.
L’olio non è filtrato ma viene decantato e travasato 3 volte prima di essere confezionato.
Pensato per rallegrare la tavola ed i piatti dei consumatori buon gustai...

 

 

LA GAMMA

  • Olio EVO Terrebianche

    Olio EVO Terrebianche

    Codice A21299 new