Emidio Pepe

L'arte del vino è stata tramandata nel tempo da padre a figlio...ed ora in figlie (Sofia e Daniela) da quattro generazioni nella famiglia Pepe.
L'azienda si trova nelle campagne di Torano Nuovo, borgo situato su un'altura che domina la valle del torrente Vibrata a circa 30 chilometri dalla città di Teramo di fronte alle vette del Gran Sasso.
Il vigneto di 7 ettari è coltivato personalmente da Emidio Pepe secondo i metodi biologici, vale a dire in sintesi senza uso di prodotti chimici.
La raccolta è effettuata a mano e la pigiatura con i piedi delle uve bianche di Trebbiano d'Abruzzo; nella selezione grappolo per grappolo a diraspatura a mano delle uve rosse di Montepulciano d'Abruzzo.
La fermentazione è effettuata in vasche di cemento con i lieviti naturali senza aggiunta di anidride solforosa e poi affinato in bottiglia per 5,10, 20 anni...senza essere filtrato.

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