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Venerdì 20 aprile 2007

Identità golose 2007: premiato Gabrio Bini


Identità Golose 2007,il congresso italiano di cucina d’autore si è svolto a Milano dal 28 al 31 gennaio per la terza stagione consecutiva. La Velier ha aderito fin dalla prima edizione all’iniziativa dal noto giornalista enogastronomico Paolo Marchi che è riuscito nell’intento di radunare i più grandi chef della cucina Italiana e diversi ristoratori mito del mondo in una kermesse di sostanza e di alto profilo.

Fin dal 2005 Velier ha istituito il premio Triple A , assegnato all’ Agricoltore Artigiano Artista dell’anno.
Il 2007 ha visto scegliere Gabrio Bini, produttore dei famosi capperi di Serragghia (isola di Pantelleria) che, folgorato dalla filosofia Triple A, si è lanciato con l’entusiasmo di un ragazzino nella produzione di un suo vino in anfora .
Ecco la motivazione ufficiale di assegnazione del premio ‘Triple A’ 2007:
“All’Artista, Artigiano, Agricoltore, Gabrio Bini, toscano di nascita e milanese d’adozione, sedotto dalla terra di Pantelleria dalla quale oltre ai suoi famosi capperi ha stupito con la sua opera prima nel campo del vino, lo “Zibibbo Serragghia” vinificato in anfora, frutto della sua grande profondità intellettuale, della sua sensibilità, della sua meticolosa attenzione nello studio dei più semplici e complessi meccanismi della natura, alla quale si è abbandonato con sincera e consapevole fiducia ottenendo un risultato assolutamente straordinario”.
A Gabrio è stato consegnato un Billecart Salmon Blanc de Blancs 1990 Magnum.


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