TERROIR, IL LAVORO NEL VIGNETO E LA VENDEMMIA
Suolo: argillo calcareo su Marna blu.
Vitigno: Grenache Noir, Syrah, Merlot.
Estensione del vigneto: 2,5 ha, lavorati in biologico.
Tipo d’impianto: Cordon de Royat.
Età media del vigneto: Grenache Noir 50 anni, Syrah e Merlot 6 anni.
Densità media ceppi per ha: 4000.
Produzione media per ettaro: 35 hl.
Vendemmia: raccolta manuale 100%.

IN CANTINA
Vinificazione: pressatura diretta, vinificazione in barriques usate con lieviti naturali al 100% e affinamento sulle fecce fini nelle stesse per 6 mesi. Nessuna filtrazione.
Solforosa totale (SO2): 66 mg/l.
Bottiglie prodotte: 6000

CARATTERISTICHE
Vino rosè secco, fruttato e dalla bocca uvosa e di buona struttura.

ABBINAMENTI
Zuppa di pesce, guazzetto di crostacei, piatti con acciughe.

VIN DE FRANCE BLANC SANS SOUFRE AJOUTÉ 2010

Cod. 92413

TERROIR, IL LAVORO NEL VIGNETO E LA VENDEMMIA
Suolo: argillo calcareo su Marna blu.
Vitigno: Chardonnay, Grenache Blanc, Rolle (Vermentino), Roussanne, Muscat Petit Grains.
Estensione del vigneto: 3 ha, lavorati in biologico.
Tipo d’impianto: Cordon de Royat.
Età media del vigneto: 18 anni.
Densità media ceppi per ha: 4000.
Produzione media per ettaro: 35 hl.
Vendemmia: raccolta manuale 100%.

IN CANTINA
Vinificazione: pressatura diretta, vinificazione in contenitori di cemento con lieviti naturali al 100% e affinamento sulle fecce fini nelle stesse e in barriques usate per 5 mesi. Nessuna filtrazione.
Solforosa totale (SO2): 22 mg/l.
Bottiglie prodotte: 4500

CARATTERISTICHE
Vino bianco secco, equilibrato che contrappone la dolcezza del frutto alla salatura della mineralità e dell'acidità.

ABBINAMENTI
Zuppa di pesce, trippe, primi piatti con crostacei.

VIN DE FRANCE LE GRAND BLANC 2009

Cod. 92416

TERROIR, IL LAVORO NEL VIGNETO E LA VENDEMMIA
Suolo: argillo calcareo su Marna blu.
Vitigno: Chardonnay, Grenache Blanc, Roussane, Rolle, Muscat Petit Grains
Estensione del vigneto: 3 ha, lavorati in biologico.
Tipo d’impianto: Cordon de Royat.
Età media del vigneto: 19 anni.
Densità media ceppi per ha: 4400.
Produzione media per ettaro: 40 hl.
Vendemmia: raccolta manuale 100%.

IN CANTINA
Vinificazione: pressatura diretta, vinificazione in barriques usate con lieviti naturali al 100% e affinamento sulle fecce fini nelle stesse per 12 mesi e poi assemblato in contenitori di cemento. Nessuna chiarifica e filtrazione.
Solforosa totale (SO2): n.p. mg/l.
Bottiglie prodotte: 15000

CARATTERISTICHE
Vino bianco secco solare, estremamente equilibrato che contrappone la dolcezza del frutto alla salatura della mineralità e dell'acidità,

ABBINAMENTI
Zuppa di pesce, trippe, primi piatti con crostacei.

VIN DE TABLE DE FRANCE LE VALLON 2008

Cod. 92419

TERROIR, IL LAVORO NEL VIGNETO E LA VENDEMMIA
Suolo: argille con ciotoli calcarei su un sottosuolo di marne blu.
Vitigno: Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre
Estensione del vigneto: 3 ha, lavorati in biologico.
Tipo d’impianto: Cordon de Royat.
Età media del vigneto: 20 anni.
Densità media ceppi per ha: 4000.
Produzione media per ettaro: 30 hl.
Vendemmia: raccolta manuale 100%.

IN CANTINA
Vinificazione: macerazione corta di uva non diraspata (8 giorni) e fermentazione con lieviti naturali e affinamento sulle fecce fini in barriques usate per 12 mesi. Nessuna chiarifica e filtrazione.
Solforosa totale (SO2): 80 mg/l.
Bottiglie prodotte: 12000

CARATTERISTICHE
Vino rosso con note resinose, di olive nere in salamoia, di macchia mediterranea, e dalla bocca cremosa e dalla trama fitta con tannini ben presenti e fini, sorretto da una buona acidità.

ABBINAMENTI
Arrosti di carni (agnello, capretto) pollo al cumino, agnello brasato.

VIN DE FRANCE ROUGE SANS SOUFRE AJOUTÉ 2012

Cod. 92420

TERROIR, IL LAVORO NEL VIGNETO E LA VENDEMMIA
Suolo: argille con ciotoli calcarei su un sottosuolo di marne blu.
Vitigno: Grenache Noir, Syrah, Mourvedre.
Estensione del vigneto: 10 ha, lavorati in biologico.
Tipo d’impianto: Cordon de Royat.
Età media del vigneto: 20 anni.
Densità media ceppi per ha: 4000.
Produzione media per ettaro: 35 hl.
Vendemmia: raccolta manuale 100%.

IN CANTINA
Vinificazione: macerazione corta di uva non diraspata (6 giorni) e fermentazione con lieviti naturali e affinamento sulle fecce fini in contenitori di cemento. Nessuna chiarifica e filtrazione.
Solforosa totale (SO2): 25 mg/l.
Bottiglie prodotte: 18000

CARATTERISTICHE
Vino rosso secco, fruttato, floreale, con tannini ben presenti e dolci.

ABBINAMENTI
Arrosti di carni (agnello, capretto) pollo al cumino, agnello brasato.

LES BAUX DE PROVENCE ROUGE 2003 (ex Tuiliere Vieille Rouge)

Cod. 92405

TERROIR, IL LAVORO NEL VIGNETO E LA VENDEMMIA
Suolo: argille con ciotoli calcarei su un sottosuolo di marne blu.
Vitigno: Grenache Noir 40%, Syrah 40%, Cabernet Sauvignon 10%, Cinsault 10%.
Estensione del vigneto: 3,5 ha, lavorati in biologico.
Tipo d’impianto: Cordon de Royat.
Età media del vigneto: 14 anni.
Densità media ceppi per ha: 4000.
Produzione media per ettaro: n.p.
Vendemmia: raccolta manuale 100%.

IN CANTINA
Vinificazione: macerazione di 40 giorni e fermentazione con lieviti naturali in botti di cemento e affinamento sulle fecce fini in barriques usate per 12 mesi. Nessuna chiarifica e filtrazione.
Solforosa totale (SO2): 31 mg/l.
Bottiglie prodotte: n.p.

CARATTERISTICHE
Vino rosso con note resinose, marine, trama fitta, tannini ben presenti, sorretto da un’ buona acidità.

ABBINAMENTI
Arrosti di carni (agnello, capretto) pollo al cumino, agnello brasato.

LES BAUX DE PROVENCE CLOS MILAN ROUGE 2006

Cod. 92421

TERROIR, IL LAVORO NEL VIGNETO E LA VENDEMMIA
Suolo: argillo calcareo su sottosuolo di ghiaia e sabbia del Quaternario.
Vitigno: Grenache Noir, Syrah, Mourvedre.
Estensione del vigneto: 1,5 ha, lavorati in biologico.
Tipo d’impianto: Cordon de Royat.
Età media del vigneto: 35 anni.
Densità media ceppi per ha: 4000.
Produzione media per ettaro: 35 hl
Vendemmia: raccolta manuale 100%.

IN CANTINA
Vinificazione: macerazione con grappoli interi per 6 giorni e fermentazione alcolica e malolattica in barriques usate e affinamento sulle fecce fini nelle stesse per 1 anno.
Nessuna chiarifica e filtrazione.
Solforosa totale (SO2): 30 mg/l.
Bottiglie prodotte: 9000

CARATTERISTICHE
Vino rosso che esprime la generosità e il volume della grenache, strutturato, dai tannini maturi, di grande concentrazione ed energia.

ABBINAMENTI
Carni grigliate, arrosto con erbe aromatiche mediterranee etc.