TERROIR, IL LAVORO NEL VIGNETO E LA VENDEMMIA
Suolo: argillo siliceo su zoccolo argillo-calcareo; 55% argillo siliceo calcareo su zoccolo calcareo.
Vitigno: Merlot 85%, Cabernet Sauvignon 14% Carmenere 1%.
Estensione del vigneto: 15 ha lavorati in biodinamica.
Tipo d’impianto: Guyot doppio.
Densità media ceppi per ha: 5260.
Età media del vigneto: 45 anni.
Produzione media per ettaro: 29,45 hl.
Vendemmia: raccolta manuale 100% con selezione severa dei migliori grappoli sia in vigna che in cantina.

IN CANTINA
Vinificazione: diraspatura, macerazione e fermentazione con lieviti naturali in tini aperti di cemento a temperatura controllata per 2/4 settimane. Affinamento sulle fecce fini in botti grandi da 50 hl. (60%) e barriques di rovere (40%) usate per 24 mesi. Nessuna chiarifica e filtrazione.
Solforosa totale (SO2): 18 mg/l.
Bottiglie prodotte: 60000

CARATTERISTICHE
Vino rosso, fruttato dalla bocca rotonda, morbida, corposa, ma contemporaneamente nervosa, dai tannini fini e fusi.

ABBINAMENTI
Volatili, carni rosse e formaggi.