Chiavalon

L'olio extravergine di oliva Ex Albis è prodotto da quattro varietà di olive autoctone istriane:
Carbonazza, Bianchera Istriana, Morazola e Buza Vignanese.
Sandi Chiavalon ha solo 26 anni ma è già considerato il miglior produttore di olio istriano e uno dei migliori del mondo.
Le olive sono raccolte quando il frutto è arrivato solo ad un terzo della colorazione e sono frante con un processo a freddo in atmosfera controllata a ciclo continuo.
Assolutamente da provare!

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